面粉.小麥粉過氧化苯甲酰含量檢測儀相關介紹

面粉.小麥粉過氧化苯甲酰含量檢測儀相關介紹

深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-SGB過氧化苯甲酰含量檢測儀能夠快速檢測面粉、小麥粉、大麥粉等中等過氧化苯甲酰含量；根據食品添加劑使用衛生標準GB 2760-2011規定食品中的過氧化苯甲酰不得檢出。過氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide 簡稱BP) 是一種面粉改良劑，可抑制面粉中一些酶的作用及微生物的增長，促進面粉熟化，使類胡蘿卜素、葉黃素等色素破壞而增加面粉的白度。由于BP氧化力*，不穩定，受熱易爆炸，故市售產品常加入淀粉、磷酸鹽等稀釋劑，稱為“稀釋過氧化苯甲酰”，其BP 含量在30 %左右。國外早已在食品中使用BP，我國近年來開始使用，由于它能夠破壞食品中維生素，其還原產物苯甲酸攝入過多也不利于人體健康， 故各國都規定了*使用標準。

 



 

【檢測原理】

根據GB/T 18415-2001，食品中的過氧化苯甲酰經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在460nm處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

面粉、小麥粉等。

【技術指標】

檢測下限：5mg/kg

線性范圍：5~900mg/kg

【操作方法】

① 稱取1.0g樣品于比色瓶中，加3mL無水乙醇，蓋上塞子，上下搖動1min，靜置5min，取上清液過濾備用。

② 吸取2mL無水乙醇于比色皿中，加入0.5ml樣品液，搖勻后將比色皿放入通道，按“對照測量”。

③ 取出比色皿后，滴加一滴A溶液，混勻；再滴加一滴B溶液，搖勻顯色10min，將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

【執行標準】

食品添加劑使用衛生標準GB 2760-2011規定食品中的過氧化苯甲酰不得檢出。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*佳。

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