1、檢測原理
硫氰酸鈉的毒性主要由其在人體內釋放出的氰根離子而引起。氰根離子在體內能很快與細胞色素氧化酶中的三價鐵離子結合，抑制酶活性，使組織不能利用氧。
本檢測方法是根據硫氰*鉀與試劑反應生成紅色化合物來判斷乳中是否含有硫氰酸鈉。
2、試劑組成
硫氰酸鈉檢測試劑 1瓶
3、檢測步驟
液體樣品：直接吸取約1ml原料液樣品注于試管中，沿試管壁緩緩加入約0.5ml檢測試劑，在5分鐘之內檢測試劑與樣品液接觸面的顏色變化。
固體樣品：稱取10g加10ml蒸餾水浸泡10分鐘，取上清液1ml注于試管中，沿試管壁緩緩加入約0.5ml檢測試劑，在5分鐘之內檢測試劑與樣品液接觸面的顏色變化。
4、結果判斷：顯黃色表明乳樣中含不含硫氰酸鈉，顯桔紅色表明含有微量硫氰酸鈉，顯紅色為含有中量硫氰酸鈉，顯血紅色為含有大量硫氰酸鈉。
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